جعفري، يکي از سبزي هاي پرطرفدار است که در تهيّه غذاهاي مختلف از آن استفاده مي شود.
اين سبزي با طراوت علاوه بر داشتن طعم و مزه خاص و منحصر به فردش، از ارزش غذايي بالا و فوايد بسياري نيز برخوردار است.نوشيدن «جوشانده جعفري» هنگام ناشتا و يا ساعتي قبل از خوردن غذا، تأثيرات شگفت انگيز مثبتي بر سلامتي افراد دارد که به نمونه هايي از آن اشاره مي کنيم؛
• جعفري منبع کلسيم است. ميزان کلسيم موجود در جعفري هم پايه شير و ساير مواد لبني است.
• اين سبزي يک چربي سوز قوي است و نوشيدن جوشانده آن باعث کاهش وزن مي شود.
• جعفري براي درمان کيسه صفراء و بيماري هاي کبدي دارويي اثربخش است.
• افرادي که به کم خوني مبتلا هستند، مي توانند با گنجاندن مقاديري از سبزي جعفري در وعده هاي غذايي خود و يا نوشيدن جوشانده آن روزانه به مقداري متعادل، بيماري خود را درمان کنند.
• جوشانده جعفري به ترميم بافت هاي آسيب ديده بدن و تکوين رگ ها (رشد رگ هاي خوني جديد)کمک مي کند و روند گردش خون را بهبود مي بخشد.
• اين سبزي پر خاصيّت ماهيچه ها و عضلات بدن را تقويت و قدرت حافظه را بالا مي برد و از ابتلا به فراموشي جلوگيري مي کند.
• جوشانده جعفري براي درمان سنگ کليه مفيد است و سموم انباشته در کليه ها را از بين مي برد و درد کليه هارا تسکين مي بخشد.
• جعفري از رشد سلول هاي سرطاني جلوگيري مي کند، ادرار آور است و به دليل داشتن اسيد فوليک از تصلب شرايين و سکته هاي قلبي ممانعت مي کند.
• جعفري معده را تصفيه مي کند و بوي بد دهان را از بين مي برد.